1971年愛知県豊橋市生まれ。
2005年にドラマ「優しい時間」を観て、コーヒーがもたらす癒しに惹かれ、地元の中堅コーヒーロースターに入社。工場での包装作業や焙煎作業など広く経験を積み、品質管理責任者や工場長を務める。
産地視察などコーヒーへの知見を得るたびに、これまでどんなに丁寧に生産しても大きな組合や業者に一緒くたにされ、国際相場に翻弄されて厳しい生活を余儀なくされてきた小さな農家でも高品質な豆を生産すれば正当な評価を受け、それに見合う価格で販売されることで持続的な生活が可能になるスペシャルティコーヒーの概念に感銘し、小規模ロースターだからこそスペシャルティコーヒーに専門的に取り組むことができると考え独立を決意。2020年退職し7月開業。