このブロックは画面サイズによって見た目が変化する特殊なブロックです
※編集・削除ができる項目も画面サイズによって異なります

詳細はヘルプページの「フローティングメニューブロックの編集」をご確認ください
TEL:0532-62-1417
※店舗8/27(土)OPEN予定
コーヒーのもたらす豊かな時間
日常に魅力ある上質な1杯を
当店は自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店です。
魅力ある上質な1杯のコーヒーは日々の暮らしを豊かにしてくれます。世界各国その土地ならではの豊かな自然環境、生産者の弛まぬ努力によって作られた魅力溢れるコーヒーが生み出す豊かなひと時をお届けします。

FEATURES

厳選素材

コーヒー産地

栽培された産地の風景が目に浮かぶようなコーヒーの素晴らしい魅力を感じていただくために、コーヒー鑑定士が世界各地のコーヒー農園で丹精込めて育てた高品質なスペシャルティグレードで且つ生産者の顔が見えるマイクロロットの素材を厳選しています。

焙煎技術

焙煎機

コーヒーは焙煎技術や焙煎機の性能によって大きく味が左右されます。
当店では、品質の高いスペシャルティコーヒーの焙煎に適したアメリカ製のDIEDRICH(ディードリッヒ)半熱風式焙煎機をメインに採用し、遠赤外線ヒーターにより生豆に余計なストレスを与えることなく、芯までムラなく火を通して、素材が持つ魅力を十分に引き出すよう丁寧に焙煎しています。また焙煎前後のハンドピックも欠かさず行い、更なる品質向上にも努めております。

鮮度管理

新鮮なコーヒー豆

焙煎されたコーヒーは果物や野菜のように時間とともに劣化する生鮮食品です。
スペシャルティコーヒーの素晴らしい魅力を感じていただけるよう、ご注文状況に応じて少量ずつ焙煎し、お客様がコーヒーをお買い上げになって一番美味しい期限で飲み終わっていただくために焙煎後8日以内のコーヒー豆のみを販売しております。

PROFILE

魅力溢れるコーヒーをお届けします

コーヒーマイスター
代表 杤久保 竜
1971年愛知県豊橋市生まれ。
2005年にドラマ「優しい時間」を観て、コーヒーがもたらす癒しに惹かれ、地元の中堅コーヒーロースターに入社。工場での包装作業や焙煎作業など広く経験を積み、品質管理責任者や工場長を務める。
産地視察などコーヒーへの知見を得るたびに、これまでどんなに丁寧に生産しても大きな組合や業者に一緒くたにされ、国際相場に翻弄されて厳しい生活を余儀なくされてきた小さな農家でも高品質な豆を生産すれば正当な評価を受け、それに見合う価格で販売されることで持続的な生活が可能になるスペシャルティコーヒーの概念に感銘し、小規模ロースターだからこそスペシャルティコーヒーに専門的に取り組むことができると考え独立を決意。2020年退職し7月開業。
取得資格
  • SCAJ認定アドバンスドコーヒーマイスター
  • JCQA認定生豆鑑定マスター
  • CQI認定Qグレーダー
  • JCQA認定生豆鑑定マスター

ITEM

明確な生産地・生産者のもとで一貫管理されたトップスペシャルティグレードのコーヒーです

トップグレードのスペシャリティコーヒー
コスタリカ ドン・オスカル レッドハニー
中浅煎り
プラムやブラッドオレンジを思わせる華やかな風味が持続し、円やかな口当たりと冷めるにつれて酸や甘さ、アフターテイストなどの印象が向上し、素材の良さが伺えます。
複雑な風味バランスと立体感をお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中ではやや浅めの焙煎で仕上げています。コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。
トップグレードのスペシャリティコーヒー
エルサルバドル マラカラ農園 ナチュラル
中浅煎り
ブルーベリーやレッドアップルなどを思わせる華やかな風味とまろやかで心地よい甘さの余韻が特徴です。
繊細な風味特性と明るい酸をお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中ではやや浅めの焙煎で仕上げています。 コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。

トップグレードのスペシャリティコーヒー
エチオピア コケ ナチュラル
中深煎り
ナチュラル精製ながらシトラス系のフレーバーを感じる珍しいコーヒーで乳酸系発酵特有の甘さを伴うヨーグルトのような爽やかさがあります。
イルガチェフェらしい華やかな風味を残しながら飲みごたえのある滑らかな口当たりや余韻に広がる甘みをお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中では最も深めの焙煎で仕上げています。
コーヒーの酸味が苦手という方やアイスコーヒー、水出しコーヒーとしてもお勧めです。
トップグレードのスペシャリティコーヒー
ルワンダ ギシャンブ
中煎り
グレープフルーツやハーブを思わせる爽やかな風味と明るい酸味、後口に持続する甘さが特徴です。
広がる香りとフルーティーで明るい酸味のバランスをお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中では中間の焙煎で仕上げています。 コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。
トップグレードのスペシャリティコーヒー
グァテマラ ミラバリャ農園
中煎り
はちみつのような舌ざわりに爽やかな柑橘系の甘味を感じる軽やかなコーヒーです。クセがなくバランスのとれたコーヒーで飲み終えても口の中にしっかりと甘味が残ります。
広がる香りとフルーティーで明るい酸味のバランスをお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中ではやや浅めの焙煎で仕上げています。
コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。
トップグレードのスペシャリティコーヒー
エチオピア ゲシャビレッジ農園
チャカ 浅煎り
ジャスミンを思わせる風味は、「華やか」の一言に尽きます。甘味の強さや酸味の質、どれをとっても非常にバランスの取れた味わいです。
ちなみに、商品名の「チャカ」とは現地のアムハラ語で「森」を意味します。
広がる香りとフルーティーな明るい酸味のバランスをお楽しみいただけるように当店のラインナップの中では最も浅めの焙煎で仕上げています。コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。
トップグレードのスペシャリティコーヒー
エチオピア ゲシャビレッジ農園
チャカ 浅煎り
ジャスミンを思わせる風味は、「華やか」の一言に尽きます。甘味の強さや酸味の質、どれをとっても非常にバランスの取れた味わいです。
ちなみに、商品名の「チャカ」とは現地のアムハラ語で「森」を意味します。
広がる香りとフルーティーな明るい酸味のバランスをお楽しみいただけるように当店のラインナップの中では最も浅めの焙煎で仕上げています。コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。

INFORMATION

新商品やイベントについてInstagramでお知らせしています

これは編集画面用のサンプルです。

「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。

ACCESS

店舗でも販売を行っております
ぜひお越しください

店舗名 Glams Coffee Roastery
代表 杤久保 竜
住所 〒440-0045 愛知県豊橋市吾妻町24
電話番号 0532-62-1417
営業時間 毎週土曜日 11:00-19:00
営業時間 毎週土曜日 11:00-19:00
店内写真
店外写真
店外写真