上質なコーヒーを | Glams Coffee Roastery

日常に魅力ある上質な１杯を

当店は自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店です。
魅力ある上質な1杯のコーヒーは日々の暮らしを豊かにしてくれます。世界各国その土地ならではの豊かな自然環境、生産者の弛まぬ努力によって作られた魅力溢れるコーヒーが生み出す豊かなひと時をお届けします。

FEATURES

厳選素材

栽培された産地の風景が目に浮かぶようなコーヒーの素晴らしい魅力を感じていただくために、コーヒー鑑定士が世界各地のコーヒー農園で丹精込めて育てた高品質なスペシャルティグレードで且つ生産者の顔が見えるマイクロロットの素材を厳選しています。

焙煎技術

コーヒーは焙煎技術や焙煎機の性能によって大きく味が左右されます。
当店では、品質の高いスペシャルティコーヒーの焙煎に適したアメリカ製のDIEDRICH（ディードリッヒ）半熱風式焙煎機をメインに採用し、遠赤外線ヒーターにより生豆に余計なストレスを与えることなく、芯までムラなく火を通して、素材が持つ魅力を十分に引き出すよう丁寧に焙煎しています。また焙煎前後のハンドピックも欠かさず行い、更なる品質向上にも努めております。

鮮度管理

焙煎されたコーヒーは果物や野菜のように時間とともに劣化する生鮮食品です。
スペシャルティコーヒーの素晴らしい魅力を感じていただけるよう、ご注文状況に応じて少量ずつ焙煎し、お客様がコーヒーをお買い上げになって一番美味しい期限で飲み終わっていただくために焙煎後8日以内のコーヒー豆のみを販売しております。

PROFILE

魅力溢れるコーヒーをお届けします

代表　杤久保竜

1971年愛知県豊橋市生まれ。
2005年にドラマ「優しい時間」を観て、コーヒーがもたらす癒しに惹かれ、地元の中堅コーヒーロースターに入社。工場での包装作業や焙煎作業など広く経験を積み、品質管理責任者や工場長を務める。
産地視察などコーヒーへの知見を得るたびに、これまでどんなに丁寧に生産しても大きな組合や業者に一緒くたにされ、国際相場に翻弄されて厳しい生活を余儀なくされてきた小さな農家でも高品質な豆を生産すれば正当な評価を受け、それに見合う価格で販売されることで持続的な生活が可能になるスペシャルティコーヒーの概念に感銘し、小規模ロースターだからこそスペシャルティコーヒーに専門的に取り組むことができると考え独立を決意。2020年退職し7月開業。

取得資格

SCAJ認定アドバンスドコーヒーマイスター
JCQA認定生豆鑑定マスター
CQI認定Qグレーダー
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ITEM

明確な生産地・生産者のもとで一貫管理されたトップスペシャルティグレードのコーヒーです

コスタリカロス・トゥカネス　レッドハニー
中浅煎り

アプリコットやピーチなどストーンフルーツを思わせる熟度の高い風味が持続し、複雑で奥行きのある爽やかな酸味と円やかでコクのあるしっかりとした口当たりが特徴です。
複雑な風味バランスと円熟感をお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中ではやや浅めの焙煎で仕上げています。

エルサルバドル　マラカラ農園　ナチュラル
中浅煎り

ブルーベリーやレッドアップルなどを思わせる華やかな風味とまろやかで心地よい甘さの余韻が特徴です。
繊細な風味特性と明るい酸をお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中ではやや浅めの焙煎で仕上げています。コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。

エチオピアイルガチェフェディンキネシュ　ナチュラル
中浅煎り

ブルーベリーやブドウ、アプリコットなどを思わせる華やかな風味、しっかりとした甘さと濃厚で滑らかな口当たり、持続する心地よい余韻が印象的です。
広がる香りとフルーティーな明るい酸味のバランスをお楽しみいただけるように当店のラインナップの中では最も浅めの焙煎で仕上げています。コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。

ルワンダギシャンブ
中煎り

グレープフルーツやハーブを思わせる爽やかな風味と明るい酸味、後口に持続する甘さが特徴です。
広がる香りとフルーティーで明るい酸味のバランスをお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中では中間の焙煎で仕上げています。コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。

ホンジュラスロス・トレス・エルマノス農園
中煎り

洋ナシやミカンのような上品な風味とハチミツのような心地よい甘さ、透明感のあるシルキーな口当たりが秀逸です。
酸の質感と甘さを伴う調和のとれたバランスをお楽しみいただけるように、当店のラインナップの中では中間の焙煎で仕上げています。

エチオピアゲシャビレッジ農園
チャカ　浅煎り

ジャスミンを思わせる風味は、「華やか」の一言に尽きます。甘味の強さや酸味の質、どれをとっても非常にバランスの取れた味わいです。
ちなみに、商品名の「チャカ」とは現地のアムハラ語で「森」を意味します。
広がる香りとフルーティーな明るい酸味のバランスをお楽しみいただけるように当店のラインナップの中では最も浅めの焙煎で仕上げています。コーヒーの苦味や重たい感じが苦手という方にお勧めです。

小見出し

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ACCESS

店舗でも販売を行っております
ぜひお越しください

店舗名	Glams Coffee Roastery
代表	杤久保竜
住所	〒440-0045 愛知県豊橋市吾妻町24
電話番号	0532-62-1417
店舗営業時間	毎週土曜日　11:00-19:00
お問合せ	glams-coffee2020@yahoo.co.jp




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